Veliki hotelski restorani, lančani-hoteli robnih marki i trgovine pićem troše veliku količinu leda dnevno, nedostaci korištenja nekoliko malih ledomata su velika potrošnja energije i vode, a kvalitetu leda je teško zajamčiti.
Komercijalna usluga leda
Hoteli, supermarketi, lanci prodavaonica pića, škole, zrakoplovne tvrtke, zdravstvena skrb i druge industrije trebaju posebna rješenja za led za hranu.
Riba i riblji proizvodi zahtijevaju konzerviranje s ledom ili ohlađenom vodom kroz svaki korak lanca rukovanja ribom. Kako bi se održala optimalna kvaliteta ribe, potrebna je velika količina leda za kontinuiranu kontrolu temperature kako bi se smanjila aktivnost bakterija ili enzima u proizvodima od morskih plodova, usporilo truljenje i postigla viša ocjena kvalitete.
Prerada mesa
Tijekom obrade mesa, ribanje i uklanjanje dlaka dva su procesa koji uzrokuju porast temperature mesa, što utječe na kvalitetu mesa.
Prije skladištenja prerađenog mesa potrebno je brzo zamrzavanje kako bi se održao okus i kvaliteta mesa.
Svježe ubrano voće i povrće sadrži "poljsku toplinu" zbog koje se ubrani proizvodi brže kvare. Kontrola temperature ključna je za održavanje kvalitete raznih vrsta proizvoda i produljenje-roka trajanja hortikulturnih proizvoda.
Prerada pekarskih proizvoda
Ohlađena voda od sastojaka koristi se za miješanje i hlađenje tijesta. Led se umiješa u tijesto radi kontrole temperature.
Pekarski proizvodi, posebice kruh, slatke kiflice i lepinje, proizvode se u velikim količinama, pri čemu precizna kontrola temperature tijekom procesa miješanja tijesta igra ključnu ulogu u kvaliteti konačnog proizvoda.
Beton je najčešće korišten građevinski materijal u niskogradnji. Izlijevanje betona mora se izvoditi na odgovarajućoj temperaturi kako bi se izbjegle deformacije i pucanje uzrokovano toplinskim širenjem i skupljanjem. Izgradnja cjelovitog betonskog rashladnog sustava postalo je kritično pitanje s kojim se suočavaju svi građevinski projekti, uključujući izgradnju autocesta i brana, posebno projekti u toplim i suhim klimatskim područjima.
Kemijska obrada
Diazo reakcija, reakcija spajanja i reakcija kondenzacije tri su uobičajene reakcije u kemijskoj obradi, a ujedno su i tipični primjeri egzotermnih reakcija čiju toplinu treba pravovremeno osloboditi. Visoka temperatura ne samo da može uzrokovati razgradnju dušikove kiseline, već i ubrzati razgradnju kemijskih spojeva. Optimalna temperatura za reakciju kreće se između 0 i 10 stupnjeva.
U preradi mlijeka, postupci grijanja ili hlađenja često se kombiniraju s fizičkim procesima poput miješanja ili odvajanja kako bi se proizvele različite vrste mliječnih proizvoda. Previsoka ili preniska temperatura može utjecati na kvalitetu mliječnih proizvoda. Stoga je precizna kontrola temperature tijekom obrade najvažnija.
