Zašto odabrati smrznuto prethodno hlađenje?
Konzerviranje prethodno hlađenje ključni je korak u produljenju roka trajanja svježih škampa i održavanju svježine i mekoće mesa. Bilo da se radi o kratkoročnom-skladištu ili transportu hladnog lanca-na velike udaljenosti, izbor opreme za predhlađenje svježim ledom izravno utječe na operativne troškove, kvalitetu proizvoda i zadovoljstvo kupaca poduzeća. Poduzeća za preradu svježe hrane moraju napraviti ciljane izbore između cijevnih ledomata i ledomata u ljuspicama na temelju stvarnih zahtjeva scene.
Usporedba osnovnih parametara proizvoda
1. Parametri stroja za pahuljičasti led
• Kapacitet proizvodnje: 1000-30000kg/dan
Debljina pahuljica leda: 2-3 mm, ravnog i tankog oblika
Potrošnja energije: 0,3-0,5kW · h/kg leda
• Podna površina: približno 3m² za malu i-srednju opremu i 5m² ili više za veliku opremu
Primjenjiva temperatura: -5 stupnjeva do 0 stupnjeva (temperatura rashladnog sustava)
• Osnovne komponente: isparivač, oštrica za pravljenje leda, valjak za struganje leda
2. Parametri cijevnog ledomata
Kapacitet proizvodnje: 1000-50000kg/dan
Promjer cijevi za led: Φ 8- Φ 12 mm, u obliku šuplje cijevi
Potrošnja energije: 0,5-0,7 kW · h/kg leda
• Podna površina: približno 4 m² za malu i-srednju opremu i 8 m² ili više za veliku opremu
Primjenjiva temperatura: -10 stupnjeva do -15 stupnjeva
Osnovne komponente: rotirajuća posuda za pravljenje leda, kompresor, pumpa za cirkulaciju vode
Scenariji funkcionalne primjene
Scenarij 1: Obrada na licu mjesta+kratko{2}}skladištenje
• Preporučeni izbor: Stroj za pahuljice leda
Primjenjivi razlozi:
• Brzo zaključavanje svježine: kontaktno područje narezanog leda je veliko, što može brzo smanjiti površinsku temperaturu škampi na -1 stupanj, sprječavajući oksidaciju i pocrnjenje mesa.
• Jednostavan za rukovanje: pahuljice leda su krhke i imaju veliku fluidnost. Mogu se izravno prekriti škampima ili umiješati u ambalažu bez potrebe za složenim pakiranjem.
• Razdoblje skladištenja: Prikladno za prodaju dovršenu unutar 72 sata, led se može brzo očistiti kroz sustav odvodnje nakon otapanja.
Scenarij 2: Prijevoz hladnim lancem na velike udaljenosti
• Preporučeni izbor: cijevni ledomat
Primjenjivi razlozi:
• Otpornost na topljenje: Vrijeme topljenja leda u cijevima je 2-3 puta dulje od vremena topljenja leda u obliku ploča i prikladno je za prijevoz duži od 8 sati (kao što je međuprovincijski ili pomorski prijevoz).
• Ravnomjerno hlađenje: šuplja struktura unutar cijevi za led može polako oslobađati kapacitet hlađenja, izbjegavajući oštećenje ledenih kristala na tijelu račića zbog naglih padova temperature.
• Iskorištenje prostora: Led iz šuplje cijevi može ispuniti praznine u kutiji, smanjujući oštećenje tijela račića uzrokovano vibracijama tijekom transporta.
Temeljne prednosti proizvoda i usporedba razlika
Prednosti ledomata
1. Brzo hlađenje: ravne tanke ploče imaju veliku površinu, a brzina hlađenja je 40% brža od leda u cijevima.
2. Niski troškovi održavanja: struktura je jednostavna, nema rotirajućih dijelova, stopa kvarova je niska, a godišnji troškovi održavanja su oko 60% cijevnog ledomata.
3. Fleksibilna prilagodba: promjenjiva debljina leda (2 mm/3 mm) kako bi se zadovoljile potrebe prethodnog hlađenja različitih proizvoda.
Prednosti stroja za led
1. Dugoročno čuvanje: Jedna pošiljka može održavati nisku temperaturu okoliša do 12 sati (obično samo 6 sati za rezani led).
2. Zdravlje i sigurnost: Cijeli proces proizvodnje leda je zapečaćen, a stopa prianjanja bakterija manja je od 0,5%.
3. Način rada za uštedu energije: Neki modeli opremljeni su inteligentnom kontrolom temperature, koja može uštedjeti 20% troškova električne energije stvaranjem leda tijekom razdoblja niske struje noću.
Pojedinosti o tehnologiji procesa (ključ za osiguranje stabilnog rada)
Osnovna tehnologija stroja za ljuskice leda
• Dinamička tehnologija izrade leda: rotiranjem strugača leda za kontrolu debljine sloja leda, raspon pogreške je manji ili jednak 0,1 mm, osiguravajući ravnomjerne pahuljice leda.
• Sustav ciklusa uštede energije: Rashladno sredstvo je ekološki prihvatljivo, s omjerom energetske učinkovitosti povećanim za 15%, u skladu s međunarodnim standardima emisije ugljika.
Osnovna tehnologija stroja za cijevi za led
• Kružna posuda za led: Proces formiranja leda u šupljoj cijevi, površina cijevi za led je glatka i nije lako razmnožavati mikroorganizme.
Osnovna logika odabira ledomata u cijevima ili ledomatu je: kratkoročna-svježina ovisi o brzini, a-prijevoz na velike udaljenosti ovisi o izdržljivosti. Poduzeća koja se bave proizvodnjom svježe hrane moraju uzeti u obzir višedimenzionalne čimbenike kao što su opseg prerade, put hladnog lanca i proračun te dati prioritet inspekcijama na-licu mjesta sličnih slučajeva poduzeća.
https://www.icemachinesource.com/tube-ledomat-stroj/
https://www.icemachinesource.com/flake-ledo-stroj/
Ako ste zainteresirani za više detalja o ovom proizvodu, obratite se
E-pošta:cbfi@icemakerchina.com
Mobitel: +86-18929552761 (WhatsApp/WeChat)
