Dilema očuvanja u industriji pretpakirane hrane
1. Oštećenje stanica dovodi do pada kvalitete: Tradicionalni strojevi za brzo zamrzavanje koriste tehnike ravnog zamrzavanja ili tunelskog zamrzavanja, s vremenom zamrzavanja do 1-2 sata. Voda u kriškama ribe i mesnim stanicama stvara velike kristale leda, a nakon odmrzavanja meso postaje suho i gubi se sok, što rezultira smanjenjem okusa za više od 30%;
2. Razmnožavanje mikroba skraćuje rok trajanja: Ako temperatura smrzavanja ili transport hladnog lanca ne zadovoljavaju standarde, bakterije su sklone rastu nakon odmrzavanja, što rezultira rokom trajanja kraćim od 15 dana;
3. Problem "dosljednosti" u -velikoj proizvodnji: ručno pakiranje ili polu-automatske proizvodne linije rezultiraju značajnim razlikama u obliku odmrznutih proizvoda iz različitih serija, što otežava markama uspostavljanje standardiziranih sustava proizvoda.
Ove bolne točke ne samo da povećavaju stopu gubitaka (prosječni gubitak u industriji doseže 20% -25%), već također zarobljavaju unaprijed zapakirana jela u močvaru "konkurencije niskih cijena".
CBFI dvostruki spiralni stroj za zamrzavanje
1. Dvostruka spiralna struktura: proboj od "ujednačenog zamrzavanja" do "trenutačnog zaključavanja svježine"
Temeljna inovacija CBFI dvostrukog spiralnog zamrzivača leži u njegovoj jedinstvenoj tehnologiji konvekcijskog zamrzavanja s dvije osi:
• Brzo zamrzavanje na ultra niskoj temperaturi: s kapacitetom brzog zamrzavanja od -45 stupnjeva do -55 stupnjeva, kriške ribe i drugi sastojci mogu se zamrznuti sa sobne temperature na -18 stupnjeva u 8 minuta, što je više od 10 puta brže od tradicionalne opreme;
• Dvostruki spiralni sustav ravnomjernog protoka: Sinkronim kretanjem spiralne pokretne trake s dvije osi, sastojci se ravnomjerno zamrzavaju u tro-dimenzionalnom cirkulirajućem strujanju hladnog zraka, a promjer kristala leda precizno se kontrolira unutar 1 mikrona kako bi se izbjeglo pucanje stanica;
• Inteligentno zoniranje kontrole temperature: unaprijed-postavljene krivulje smrzavanja za različite sastojke (kao što su riblji fileti, govedina, škampi), automatski podešavaju gradijente temperature i vremena zadržavanja kako bi se osiguralo stabilno skladištenje umami tvari.
2. Tehnološka vrijednost: unapređenje industrijskog lanca od "očuvanja" do "-dodane vrijednosti"
• Zadržite svježinu i hranjivost: brzo zamrznite i inhibirajte aktivnost enzima, sa stopom očuvanja od preko 95% za umami aminokiseline (kao što je glutaminska kiselina) u ribljim kriškama;
• Poboljšan oporavak teksture mesa: Zamrzavanje mikro kristala leda smanjuje stopu gubitka proteina nakon odmrzavanja na 5%, a nema razlike u kompaktnosti mesa u usporedbi sa svježe narezanim sastojcima;
• Preskočno povećanje roka trajanja: Na -18 stupnjeva, rok trajanja pripremljenih jela od ribljih fileta može se produžiti na preko 90 dana, a gotovih jela može doseći i do 60 dana.
3. Učinkovitost proizvodnje: vođena "dvostrukim motorima" smanjenja troškova i poboljšanja učinkovitosti
• Ogromno smanjenje stope gubitka: od 20% -25% u tradicionalnom zamrzavanju do 3% -5%, ušteda preko 500.000 juana u godišnjim troškovima po proizvodnoj liniji;
• 5 puta povećanje proizvodnog kapaciteta: dvostruka spiralna struktura omogućuje kontinuiranu proizvodnju, s dnevnim kapacitetom prerade od 6 tona, zadovoljavajući potrebe modela "centralna kuhinja+instant maloprodaja";
• Fleksibilna prilagodba proizvodnje: modularni dizajn podržava raznoliku promjenu proizvoda s ribljih fileta, rižinih-okruglica s mesom na cijelo pile, smanjujući neiskorištene troškove opreme.
U današnjoj žestoko konkurentnoj industriji unaprijed pakirane hrane, CBFI dvostruki spiralni stroj za brzo zamrzavanje razbio je kognitivni jaz o tome da "zamrzavanje znači ni-kvalitetu" svojom tehnologijom "zaključavanja svježine na mikronskoj razini". Kada smrznuti riblji file može zadržati svoju elastičnost čak i nakon odmrzavanja i kada kutija već pripremljenih jela može prijeći tisuće milja i još uvijek imati okus jednako svjež kao i svježe kuhan, tvrtke su ovladale "zlatnim ključem" tržišta - pokrećući kvalitetu tehnologijom, iskorištavajući razmjer kvalitetom i osvajajući budućnost razmjerom.
Popularni tagovi: cbfi dvostruki spiralni stroj za zamrzavanje unaprijed izrađenog povrća za zaključavanje svježine, Kina, proizvođač, tvornica, cijena, kupiti
