U kontekstu suvremene prehrambene industrije, tehnologija hlađenja je poput tihe krvi, održavajući kvalitetu cijelog procesa od oceana do stola za blagovanje, od poljoprivrednog zemljišta do tvornica. Među njima, tanjurić za led - ova naizgled jednostavna oprema, sa svojim jedinstvenim fizičkim oblikom i tehničkom konotacijom, postala je nezamjenjiv rashladni nosač u lancu prerade hrane.
Potreba za hlađenjem u području obrade hrane daleko je od toga da se može pokriti jednim modelom. Očuvanje vodenih proizvoda zahtijeva dovoljan kontakt između ledenog tijela i materijala i sporo topljenje. Prerada mesa zahtijeva stabilno i jednolično okruženje niske-temperature. Prethodno hlađenje voća i povrća traži ravnotežu između brzog hlađenja i održavanja vlažnosti. Hlađenje pekarskih, kemijskih i drugih pomoćnih materijala također zahtijeva eliminaciju unakrsne kontaminacije. Diverzifikacija ove potražnje postavila je gotovo stroge zahtjeve za opremu za izradu leda: ona mora imati stabilnu proizvodnju i visoku prilagodljivost u pogledu tvrdoće leda, brzine topljenja i specifikacija oblika.
Dizajn CBFI pločastog ledomata omogućuje fleksibilno podešavanje debljine proizvedenog leda između 2 mm i 20 mm. Iza ovog naizgled jednostavnog parametra stoji precizna strategija za različite scenarije. 2mm tanak led je poput snježnih pahuljica koje mogu brzo prekriti površinu plodova mora i stvoriti "film za disanje", učinkovito hladeći i izbjegavajući oštećenje stanica; Led debljine 15 mm prikladan je za puferiranje u hladnim skladištima u centrima za preradu mesa, s glatkijom krivuljom topljenja; A led debljine 20 mm pruža-dugoročnu podršku hlađenju kemijskih procesa.
Proboj u dvije ključne komponente CBFI pločastog ledomata:
1. Isparivač otporan na super tlak: kamen temeljac stabilnosti
Najosjetljiviji aspekt tradicionalne opreme za pravljenje leda često leži u kapacitetu podnošenja tlaka isparivača. Poboljšani isparivač koji koristi CBFI izdržao je granični test od 90 kg tlaka, što je 45 puta više od normalnog radnog tlaka. To znači da u dugotrajnom-kontinuiranom radu, čak i u ekstremnim radnim uvjetima kao što su fluktuacije tlaka rashladnog sredstva i nagle promjene temperature, isparivač još uvijek može zadržati strukturni integritet. Dublja vrijednost leži u činjenici da ovaj koncept "prekomjernog dizajna" značajno smanjuje stopu kvarova opreme uzrokovanu zamorom metala, povećavajući prosječno godišnje vrijeme rada bez problema na više od 8000 sati, pružajući predvidljiva proizvodna jamstva za poduzeća koja se bave preradom hrane.
2. Patentirana hidraulička ekspanzija i protočni kanal u obliku slova S: lozinka za ravnomjerno hlađenje
Usko grlo učinkovitosti hlađenja često ne leži u opskrbi rashladnim kapacitetom, već u uravnoteženoj raspodjeli rashladnog kapaciteta. Patentirana tehnologija hidrauličke ekspanzije koju je usvojio CBFI postiže povezivanje na molekularnoj razini između cjevovoda isparivača i rashladne površine kroz preciznu hidrauličku kontrolu, eliminirajući mikro praznine toplinskog otpora u tradicionalnim procesima. U kombinaciji s jedinstvenim trodimenzionalnim dizajnom kanala protoka u obliku slova S-, rashladno sredstvo stvara inteligentnu izmjenu između turbulencije i laminarnog protoka tijekom procesa protoka, postižući ujednačeno temperaturno polje s temperaturnom razlikom površine ne većom od ± 0,3 stupnja na isparivaču. Ova gotovo savršena raspodjela temperature osigurava dosljednu učinkovitost proizvodnje leda po kvadratnom centimetru, temeljno eliminirajući tradicionalne bolne točke kao što su neujednačena debljina leda i lokalizirana glazura.
Fizička svojstva "brzog stvaranja leda" i "gustog protiv topljenja" su inherentno kontradiktorna - brza kristalizacija često stvara labavu strukturu, dok gusti led obično zahtijeva sporo skrućivanje. CBFI ledomat s pločama postiže jedinstvo suprotnosti kroz tri inovacije:
Prvo, dvostupanjska tehnologija superhlađenja omogućuje rashladnom sredstvu da postigne stanje dubokog superhlađenja prije ulaska u isparivač, oslobađajući veliku količinu hladne energije odmah nakon kontakta s površinom za izmjenu topline, smanjujući središnju temperaturu vodenog tijela do točke smrzavanja unutar 30 sekundi. Drugo, sustav za vađenje iz kalupa pomoću mikrovibracije primjenjuje visoko{2}}vibraciju mikro amplitude visoke frekvencije na kritičnoj točki zaleđivanja, potičući uredan rast kristala leda u okomitom smjeru i formirajući gustu stupčastu kristalnu strukturu.
Konačno, premaz za odbijanje leda u nano razmjerima na površini isparivača ne samo da smanjuje prianjanje ledenog tijela radi lakšeg vađenja iz kalupa, već također oblikuje glatku površinu poput zrcala leda, smanjujući područje kontakta sa zrakom za 40% i značajno odgađajući proces topljenja.
Kombinacija ove tehnologije proizvodi led s pločama tvrdoće 92-95SHA i vremenom topljenja koje je 1,8 puta dulje od običnog leda iz ploča. U testovima očuvanja plodova mora, indeks svježine (K vrijednost) lososa ostaje na visokoj razini unutar 48 sati.
U području akvakulture, njegov led debljine 2 mm može savršeno omotati svaki škamp, postižući precizno upravljanje temperaturom od -1 stupnja do 0 stupnjeva; U središnjem kuhinjskom sustavu, podesive srednje debele linije za čišćenje leda i povrća povezane su kako bi se postigle integrirane operacije prethodnog hlađenja i konzerviranja; U tvornici za pečenje suhi led određene debljine miješa se s brašnom u spiralnom transporteru kako bi se riješio problem kontrole temperature tijekom ljetne fermentacije tijesta; Čak iu području biofarmaceutike, proizvedeni sterilni led postao je ključni medij za hlađenje medija kulture. Kontinuirano širenje granica primjene potvrđuje temeljnu vrijednost izvrsne industrijske opreme - ne samo rješavanje postojećih problema, već i otvaranje novih mogućnosti.
https://www.icemachinesource.com/plate-ledomat-stroj/
Ako ste zainteresirani za više detalja o ovom proizvodu, obratite se
E-pošta:cbfi@icemakerchina.com
Mobitel: +86-18929552761 (WhatsApp/WeChat)
