[Brzo smrznuti tip] Brzo smrznuto povrće
[Uvod u slučaju]
Kupac se nalazi u Gansuu u Kini. Jedinstveni geografski i klimatski uvjeti, obilna sunčana svjetlost i velika temperaturna razlika između dana i noći pružaju idealno okruženje za rast za povrće. Neka se kupci usredotoče na duboku preradu povrća i skladištenje hladnog lanca kako bi poboljšali dodanu vrijednost poljoprivrednih proizvoda.
S rastom tržišne potražnje i širenjem kapaciteta za proizvodnju poduzeća, kupci su pokrenuli projekt druge faze izgradnje i iznijeli veće zahtjeve za brzi postupak zamrzavanja: visoka učinkovitost, ušteda energije, visok stupanj automatizacije i strogi standardi sigurnosti hrane.
CBFI je u ranoj fazi proveo detaljnu istragu na licu mjesta i tehničko pristajanje, prilagodio je kompletno rješenje za brzo zamrzavanje povrća na temelju karakteristika sirovina, zahtjeva za proizvodnju sirovina i izgleda radionice-pružajući "uslugu na jednom mjestu" od instalacije opreme do obuke za operaciju, osiguravajući brzu proizvodnju kupca. I fleksibilno se prilagodite prema različitim potrebama proizvoda kupaca, prilagođavajući se različitim linijama proizvodnje proizvoda. Pomozite kupcima u probijanju sezonskih i regionalnih ograničenja i izvozu povrća na visokom visini na tržište vrhunskih tržišta širom svijeta.
[Konfiguracija opreme]
· Tip: Tunel Brzo zamrzavanje opreme
· Kapacitet: 2000kg/sat
· Materijal: 304 nehrđajući čelik (otporan na koroziju, lako se čisti, u skladu s GMP standardima)
· Točnost kontrole temperature: -35 stupnjeva ultra -niska temperaturna okoliša, osiguravajući da je središnja temperatura povrća manja ili jednaka -18 stupnjeva
· Automatizirani dizajn: Sustav inteligentnog upravljanja temperaturom+PLC daljinsko nadgledanje, podupirući kontinuiranu proizvodnju od 7 × 24 sata
· Primjenjivi proizvodi: brokoli, kupus, kupus, cvjetača, dječji kupus itd.
[Protok procesa]
1. Pred tretman i čišćenje: Svježe odabrano povrće prolazi tri procesa odabira, transporta i čišćenja kako bi se uklonili nečistoće;
2. Blanširanje inaktivacije enzima: Blanširanje s parom s visokom temperaturom ili vrućom vodom učinkovito inaktivira aktivnost enzima, održavanje boje i okusa;
3. Hlađenje i isušivanje: Nakon blanširanja povrće se brzo ohladi i površinska vlaga se isušuje;
4. Brzo zamrzavanje jezgre: Materijali se ravnomjerno šire u stroj za brzo zamrzavanje tunela za kontinuirano brzo smrzavanje, učinkovito inhibirajući rast mikroba i održavanje hrskavog i nježnog okusa i boje povrća.
5. Pakiranje i skladištenje: Nakon brzog zamrzavanja proizvodi se izravno šalju u pakiranu liniju, a zatim se pohranjuju u hladno skladištenje ili otpremljeni na tržište.
[Projektna postignuća]Učinkovitost se povećala za 40%, kvaliteta je porasla na nove visine
✅ Udvostručenje proizvodnih kapaciteta: Dnevni kapacitet prerade doseže 48 tona, što je 40% veće od tradicionalne opreme za brzo zamrzavanje i savršeno zadovoljava potrebe širenja druge faze.
✅ Osiguranje kvalitete: Nakon brzog zamrzavanja, povrće se ne skuplja, mijenja boju ili smrzava, a stupanj smanjenja nakon odmrzavanja doseže preko 95%.
Poboljšana stopa zadržavanja hranjivih tvari: stopa gubitka ključnih komponenti poput VC i klorofila smanjena je na unutar 5%.
✅ Optimizacija troškova: 304 nehrđajući čelik ima jaku otpornost na koroziju, produžujući životni vijek opreme na više od 10 godina.
